Sumeshiya

Sumeshiya의 식사는 제철 재료로 구성한 세 가지 오마카세 코스뿐이다. 무엇을 고를지 고민하기보다 그날의 재료를 만나는 일을 기대하며 찾는 곳이다.

방문객들은 생선의 산지와 특징을 한 점씩 설명 들으며 식사했다는 이야기를 전한다. 사진을 곁들여 생선을 소개받았다는 후기도 있다. 스시를 맛보는 데 그치지 않고 재료와 먹는 방식에 담긴 배경까지 알아가며 식사하고 싶은 이에게 잘 맞는다.

어떤 식사에서는 진주 양식에 쓰이는 진주조개 관자와, 버섯을 빵처럼 활용한 황새치 버거가 특히 기억에 남았다는 후기도 있었다. 계절에 따라 들여오는 재료가 달라지는 오마카세인 만큼, 이런 해산물 요리나 스시의 범주를 벗어난 메뉴를 만나는 것도 이곳에서 식사하는 즐거움이다.

일본주뿐 아니라 초밥용 밥과 잘 어울리는 와인도 준비되어 있어 스시에 곁들일 한 잔을 고르는 재미가 있다. 완전 예약제로 운영되므로 방문 전 예약이 필요하다.