酢飯屋（すめしや）

酢飯屋の食事は、旬のネタを使った三種のおまかせコースのみ。何を選ぶか迷うより、その日の素材に出会うことを楽しみに訪れる店です。

来店した人からは、魚の産地や特徴を一品ごとに聞きながら食べたという声があり、魚の説明を写真も交えて受けたという感想も。寿司を味わうだけでなく、ネタや食べ方の背景に触れながら食事を進めたい人に向いています。

ある食事では、真珠養殖に使うアコヤガイの貝柱や、きのこをバンズに見立てたメカジキのハンバーガーが印象に残ったとの報告もありました。季節の仕入れに応じて内容が変わるおまかせだからこそ、こうした魚介や寿司の枠にとどまらない一品との出会いも、この店の食事の楽しみです。

日本酒のほか、酢飯と相性のよいワインも用意されているので、寿司に合わせる一杯を選ぶ楽しみも。完全予約制のため、訪問前の予約を忘れずに。